你有没有过这种经历：早上喝碗紫苏籽粥，或者做汤时撒上一勺紫苏籽粉，香气扑鼻又特别暖胃。紫苏籽，这种在中国南方也常见的小种子，不仅味道香浓，营养也相当丰富哦。最近的一些研究发现，紫苏籽可能在“抗炎”这件事上有着不容小觑的力量。尤其是现在，慢性炎症已经成为威胁我们健康的隐形杀手，学会用饮食来调节体内的炎症状态，变得越来越重要啦。
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为什么紫苏籽对炎症有帮助呢？
紫苏籽中富含一种叫做“α-亚麻酸”（α-linolenic acid）的营养成分，这是一种Ω-3系不饱和脂肪酸，和我们熟知的深海鱼油里的DHA、EPA是“亲戚”关系。这种脂肪酸进入身体后，会转化为对抗炎症的活性物质，抑制像“前列腺素”“白三烯”这些促进炎症反应的分子生成，从而起到调节免疫、缓解慢性炎症的作用哦。
最近韩国发表在《韩国食品营养学会志》上的研究显示，一种名为“多裕（다유）”的紫苏籽品种具有很强的抗氧化活性，还能显著减少引起炎症的“细胞因子”（cytokine）分泌。细胞因子是身体免疫系统用来传递信号的蛋白质，正常时对抗病原体很有用，但分泌过量就容易导致慢性炎症甚至自身免疫疾病啦。
大肠炎、支气管炎这些常见炎症，也能用紫苏籽来改善
其实我们身体里的炎症不止是皮肤发炎那么简单，它可能出现在呼吸道、消化道，甚至血管系统。韩国早前一项动物实验表明，食用烘烤过的紫苏籽可以减轻患有溃疡性结肠炎小鼠的肠道炎症。也就是说，紫苏籽对肠道屏障和肠道免疫系统有一定的保护作用呢。
另外，根据韩国国家农业科学院的资料，紫苏籽还对呼吸系统的慢性炎症，比如支气管炎、过敏性鼻炎和哮喘等有缓解作用。它所含的铁、维生素A和C也对改善贫血、美容护肤有帮助，对于经常脸色暗沉、有色斑的人来说，紫苏籽也是一个温和有效的营养补充来源哦。
降血脂、护血管、提脑力：紫苏籽的“全身健康力”
紫苏籽除了抗炎以外，还能帮助我们调节血脂。它富含的不饱和脂肪酸有助于降低体内中性脂肪和“坏胆固醇”（LDL），从而减少动脉硬化、高血压等心脑血管疾病的风险。紫苏籽油在一些临床观察中还被发现有助于稳定血压，真是血管的“守护者”呢。
有意思的是，紫苏籽对大脑也有益处。研究发现，它能改善大脑中“海马体”的功能，这个区域掌管着我们的记忆、学习和新信息处理能力。特别是对中老年人群来说，每天坚持摄入适量的紫苏籽，有助于维持认知功能、延缓脑部老化哦。
紫苏籽怎么吃才最有效？
紫苏籽的吃法其实很灵活，可以用油、粉末或直接整籽食用。每种形式吸收的营养略有不同，比如紫苏籽油富含脂溶性成分，更适合搭配凉拌菜或汤类；而紫苏籽粉则含有更多膳食纤维和抗氧化物，适合加入粥、酸奶或烘焙食品中。
重点是“每天吃一点，长期坚持”。不用多，一天1~2小勺就足够。你可以早上在燕麦粥或豆浆中加一勺紫苏籽粉，中午用紫苏籽油调沙拉，晚上喝点紫苏籽奶，都是很好的选择哦。
不过也别忘了，紫苏籽脂肪含量不低，还是要注意适量，尤其是减肥中的朋友。另外紫苏籽比较容易氧化，买回来后记得放冰箱冷藏，开封后尽量在1~2个月内吃完。
调皮小健康小贴士🧑🏻⚕️
紫苏籽不只是香香的调味料，更是帮你身体对抗慢性炎症、保护心脑血管健康、增强认知力的小帮手哦。日常生活中，只要用心搭配，每天摄入一点点，就能为你的健康加分不少。
不如今晚的汤里试着加一小勺紫苏籽粉看看吧？健康其实就是这样一点一滴慢慢积累起来的哦。照顾好身体，也是在照顾最重要的自己呢。
