吃越南粉或泰国菜的时候，你是不是经常对服务员说：“香菜不要放”？那股“肥皂味”实在让人受不了，对吧？香菜确实是个两极分化严重的食材，有人爱它如命，也有人避之不及。但你知道吗？这小小的一片叶子，其实对我们的健康有着不少意想不到的好处哦。
今天我们就来好好聊聊香菜背后的营养秘密，看看它到底值不值得重新被你“接纳”呢？
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香菜含有丰富的营养成分，是低调的“超级食物”
别看香菜外表普通，它其实富含多种维生素和矿物质，例如镁、钙、磷、钾，还有维生素A、B、C和K。其中，维生素K对骨骼健康尤其重要，有助于预防骨质疏松。而β-胡萝卜素（维生素A的前体）则可以增强免疫力，帮助身体抵御自由基带来的伤害。
钾的作用就更明显了，它能够促进体内钠的排出，有助于调节血压、减轻水肿。对于日常饮食偏咸、摄盐较多的中国人来说，多摄入钾其实是一件很有益的事呢。
香菜的“气味”其实隐藏着强大的生理活性
你可能没想到，正是让人又爱又恨的香味背后，藏着香菜最有价值的部分。香菜中含有一种叫做“桉油醇”（Cineole）的挥发性精油，它具有抗炎和抗菌的作用，可以帮助身体对抗细菌感染和炎症反应。
此外，香菜中还有亚油酸（Linoleic acid），这是一种对人体有益的不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇（LDL），改善血脂状态。还有利尿作用，能帮助排出体内多余的水分，起到“去肿”的作用。
在中医理论中，香菜性温、味辛，有“发表通阳、醒脾开胃”的功效，也就是说它可以帮助驱风散寒、促进食欲、改善消化。尤其在换季时节，适量吃点香菜还能帮助缓解感冒初期的不适呢。
真的受不了香菜味？可能是你的基因在作怪
不是每个人都能接受香菜的味道，其实这背后也有科学解释。根据美国一家基因检测公司23andMe的研究，有一种叫“OR6A2”的嗅觉受体基因，决定了人对香菜中某种醛类化合物的感知程度。
简单来说，拥有这种基因变异的人，会更容易把香菜的味道识别成“肥皂”或“洗洁精”的味道。这种变异在东亚人群中更为常见，也就解释了为什么很多中国人不太能接受香菜的香味。
不过，别灰心，就算是“天生抗拒”，也并不代表你一辈子都吃不了香菜。其实只要方法得当，还是可以慢慢适应的。比如把香菜加热后，它的特殊气味就会减弱很多；或者把它剁碎加在调味酱里、做成香菜酱（pesto）使用，也是不错的选择哦。
香菜怎么吃才健康又不难接受？试试这些方式吧
想要享受香菜的健康好处，但又不想被气味劝退，那你一定要试试这些吃法啦！可以将香菜剁碎，与青柠汁、鱼露搭配，做成东南亚风味的调味汁，用来拌凉菜、蘸烤肉都很合适。
还有一个小众但效果很不错的吃法，是将香菜和苹果一起榨汁，不但口感清新，还有助于清理血液中的毒素，对吸烟人群特别有帮助哦。
在民间偏方中，还有人将香菜与具有清热功效的中药材比如土茯苓、蒲公英等搭配煮水喝，用于缓解前列腺不适或尿路问题。当然，这类方法只能作为辅助调养，如果身体有明显不适，还是要及时就医比较好。
香菜不是非吃不可的“硬性规定”，但如果你愿意尝试一下，说不定身体会偷偷感谢你呢！
调皮小健康小贴士🧑🏻⚕️
香菜看起来不起眼，却是富含营养、具多重保健作用的健康食材。它不仅含有丰富的维生素和矿物质，还具备抗氧化、消炎、利尿等多种生理活性，对增强免疫力、保护骨骼、调节血压都有一定帮助。
即使你天生不喜欢它的味道，也可以通过加热、调味等方式慢慢适应。下一次点餐的时候，不妨尝试“少量香菜”，为你的健康多添一份小惊喜吧。
愿你每天都吃得安心，活得健康哦！
